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• 如何用微波炉做蛋糕

  素材 马克杯蛋糕 1个鸡蛋 2汤匙红糖 ½茶匙香草精 3汤匙自发面粉 1汤匙黄油或人造黄油 2汤匙巧克力屑 完整的蛋糕 170克人造黄油 150克糖 约85克自发面粉 约30克可可粉 3汤匙牛奶 3个中等大小的...

• 如何用微波炉做曲奇饼干

  素材 做一块巧克力曲奇饼干 13克软化的咸味黄油 25克红糖 1克香草香精 2克全脂牛奶 38克面粉 少许发酵粉 少许盐 25克巧克力豆 做一杯杯装巧克力曲奇 13克黄油 13克白砂糖 13克红糖 1克香草香精...

• 如何熏制奶酪

  方法 1处理奶酪 1 等到天气阴凉的时候。 由于要对奶酪进行冷熏，所以必须防止其“融化”。而要使奶酪不融化，最适宜的气温就是16摄氏度以下，尽管之后的过程中我们也会对温度进行严格控...

• 如何烹饪印度烙饼roti

  素材 3杯chapati面粉（又叫杜兰小麦粉atta），或者1½杯普通全麦面粉+1½ 杯中筋面粉 ½-1茶匙盐（可选） 1汤匙印度酥油（ ghee）或食用油 1-1½杯温水 步骤 部分 1准备面团 1 选择面粉。 传统的ro...

• 如何烤尼日利亚蛋糕

  素材 4杯中筋面粉 2杯白糖 1杯软化的无盐黄油 1杯人造黄油 10个鸡蛋，放至室温 1汤匙香草精 4汤匙奶粉或者1/2 杯牛奶 1/2杯水（如用奶粉） 1汤匙泡打粉 1/2茶匙肉豆蔻粉，随意 以上材料可做2块...

• 如何挽救发酵失败的面团

  方法 1分析发面失败的原因 1 找出问题所在。 根据下面列出的几点初步诊断发面失败的原因。也许改变发面的环境就能解决所有的问题。 检查面团和酵母的种类。有时，用老面发面的速度会比...

• 如何快速自制面包

  素材 2杯温水（但不能过烫） 4茶匙速溶酵母 1汤匙糖 1/4杯菜油 5杯面粉 1茶匙半盐 步骤 部分 1制作面团 1 把水倒入碗中。 水必须是温吞吞的，千万不能太烫，因为烫水会杀死酵母，而温水则能...

• 如何在燃气炉上烤蛋糕

  步骤 1 把大炉盘的火打开。 根据具体情况，你也可以使用小炉盘。 2 把锅放在火炉上。 只要是钢或者铝制成的敞口锅都可以。开火，把锅子加热5分钟。 3 寻找烘烤用的模具。 任何铝的或者钢...

• 如何熔化巧克力豆

  方法 1双层蒸锅加热法 1 在奶锅里倒入5cm深的水。 你可以用双层蒸锅，或者用奶锅和耐热碗模拟双层蒸锅的效果。先别着急把第二口奶锅或者碗放在装有水的锅上。 如果你打算把巧克力豆倒入...

• 如何制作黄油曲奇

  素材 分量 : 约4打 500毫克自发面粉（4杯）或250毫克玉米面粉（2杯） 3到4个鸡蛋 250毫克无盐黄油（9小匙），软化至室温 250毫克细白砂糖（1 ¼杯） 少许盐 步骤 1 将烤炉预热至180°C。 在烤盘上...

• 如何制作香烤苹果奶酥

  素材 5-6 适宜烘烤的质量上乘的苹果 2/3 杯面粉 2 汤匙白砂糖 1/2 杯红糖 1 茶匙粗盐 1/2 茶匙肉桂粉 6 汤匙无盐黄油 步骤 方法 1简易版苹果奶酥 1 预热烤箱，准备好烤盘。 将烤箱温度调为 350º...

• 如何制作面包

  方法 1制作基本的法式面包 1 备齐材料。 制作基本的法式面包需要用到： 720克中筋白面粉 1茶匙盐 1汤匙糖 480毫升温水 3茶匙或1小袋活性干酵母 2 活化酵母。 将酵母和60毫升温水（38-43摄氏度）...

• 如何做蛋糕粉饼干

  素材 经典蛋糕粉饼干 约520克任意口味的蛋糕粉 120毫升植物油 2个鸡蛋 巧克力碎或坚果等配料（可选） 奶油干酪糖霜 85克黄油 约110克白巧克力碎 225克软化的奶油干酪 约60克糖粉 5毫升香草精...

• 如何制作巧克力屑

  素材 1杯水 1 片巧克力片或 1条大巧克力棒 步骤 方法 1使用刀子 1 融化巧克力。 向双层锅炉或炖锅中倒入大约一杯水。在加热器上用小火融化一杯巧克力或大巧克力棒，也可以将保温碗放到炖...

• 如何融化棉花糖

  素材 用燃气炉熔化棉花糖 1袋（450克）棉花糖 60毫升水 酥油 5毫升香草精（可选） 380到500克糖粉（可选，用来制作翻糖） 用烤箱融化棉花糖 15个大号的棉花糖，切成两半 7克黄油 270克巧克力粒...

• 如何烹制杏仁粉和杏仁霜

  方法 1杏仁粉 1 取适量的去皮杏仁，取发芽的杏仁更为合适。 任何数量的杏仁都可以，因为烹制过程不会带来成分变化。好！为什么要选用去皮杏仁来烹制杏仁粉呢？这是因为去皮杏仁不带有...

• 如何解冻香肠

  方法 1使用冰箱 1 测试一下，确保冰箱的温度低于5摄氏度。 高于这个温度，细菌就可能生长繁殖。如果你家冰箱没有内置温度计，那就找支温度计测量一下。 把温度计放进冰箱，关上门，等...

• 如何腌排骨

  素材 餐厅版腌料 1杯植物油 1/2杯苹果醋 3汤匙压实的红糖 1汤匙酱油 1汤匙伍斯特郡酱 1汤匙大蒜粉 1/2茶匙洋葱粉 1/2茶匙粗盐 亚洲风味腌料 1杯蜂蜜 1/3杯酱油 3汤匙雪利酒 2茶匙大蒜粉 1/2茶匙红...

• 如何翻热肉眼

  方法 1将片状的肉眼蒸热 1 将锡箔纸做成纸包。 撕下一张锡箔纸，将边缘往里压弯，做成纸包。把肉眼放进锡箔纸包里。 2 往纸包里倒入几汤匙高汤。 你可以用牛肉高汤，也可以用烹饪肉眼时...

• 如何用烧烤架烤土豆

  方法 1将整个土豆包在锡箔纸里烤 1 洗土豆。 用冷水冲洗土豆。一边冲，一边用手或者软海绵把土豆上的脏东西擦干净。 2 准备土豆。 用锋利的水果或者果蔬削皮器把土豆表面的污点或绿色斑...