2

在厚瓶奶锅里将蛋黄和1汤匙水搅拌均匀。

3

准备一口隔水蒸锅，用小火将水烧开，然后把之前的奶锅放上去。

4

将切成块的黄油一点点放进奶锅里，并不停地搅拌，直到各种食材混合均匀。

5

加入适量的盐和黑胡椒粉。

6

倒入柠檬汁，同时加入剩余的黄油块。

7

当酱汁变得像奶油一样光滑黏稠，就可以把锅子拿开了。

8

盛盘。荷兰酱适合搭配水煮鱼肉、水煮蛋以及蒸蔬菜。

2

把奶锅放在隔水蒸锅上。下面那口锅里的水应该已经烧热了，但还没沸腾。

3

另外准备一口奶锅来融化黄油。不要把锅烧热，让黄油自然软化即可。

4

把鸡蛋的蛋黄打到碗里。蛋白可以用来烹饪其它的菜肴。把蛋黄打散，然后加入1汤匙水。把蛋黄倒进装有温水和调味料的奶锅里。

5

搅打奶锅里的原料，并同时进行隔水加热。不停地搅，直到蛋黄变得像奶油一样浓稠。

6

慢慢倒入融化的黄油，一边倒一边搅拌。黄油完全倒进奶锅里之后，一点点倒入2汤匙水。

7

尝尝味道。需要的话，加些调味料。如果你觉得咸淡已经合适了，就加入柠檬汁，并快速搅拌。

8

把酱汁转移到你喜欢的碟子里。如果你觉得有必要，还可以将酱汁过滤一下。趁热食用吧！

2

把蛋黄倒入上面的锅里。接着，加水和1茶匙柠檬汁。

3

将蛋黄和其它食材搅拌均匀。一直搅到液体变得有些粘稠为止。

4

在蛋黄里加入黄油，每次只放一茶匙的量。一边加，一边搅拌。荷兰酱会变得越来越粘稠，越来越光滑。

5

把剩下的柠檬汁也倒进锅里。最后，加入适量盐和和胡椒。

6

把荷兰酱转移到专门盛放酱料的容器里。趁热享用吧！

2

往搅拌机里倒入蛋黄、柠檬汁、盐和卡宴辣椒。

3

用中高速搅拌食材。搅拌大约20到30秒后，食材颜色会变浅，这时就可以将机器关掉了。

4

继续用低速进行搅拌。搅拌的同时，一点点加入黄油。黄油全部加入后，让搅拌机再工作一段时间。

5

关掉搅拌机。尝尝味道。你可以再加些盐或柠檬汁。如果你觉得酱汁太浓稠了，那就加一点点水，但别一下子加太多。不论你加了什么，都要用机器再快速地搅拌一下，确保各种原料混合均匀。