素材

农场奶酪

• 3.8L未经超巴氏高温杀菌的牛奶
• 125ml白醋
• 10ml精海盐

车打芝士

• 7.6L牛奶
• 1包直接使用的嗜中温酵母或1/8茶匙散装嗜中温酵母
• 1/4块蔬菜凝乳酵素，溶解在125ml冷水中
• 30ml精海盐

高达奶酪

• 7L全脂牛奶
• 200 ml新鲜的牛奶
• 2ml氯化钙，溶解在63ml冷水中
• 2.5mlMM100嗜中温酵母
• 3 - 5滴胭脂树提取物
• 2ml凝乳酵素，溶解在63ml冷开水中
• 300g 盐
• 水
• 1公斤硬奶酪

步骤

方法 1农场奶酪

2

制作羊奶奶酪。制作这种奶酪需要使用法国羊奶酵母粉、羊奶和许多其他材料。

3

制作意大利乳清干酪奶酪。制作这种奶酪需要使用制作奶酪剩余的乳清，这种奶酪可以在烹制意大利宽面条时放入。

警告

• 如果你将奶酪放置时间太久的话，所有的奶酪都会腐败。