素材

• 2 杯小麦粉
• 1 杯温水
• 食盐[可选]

步骤

1

将小麦粉，食盐和酥油倒入碗中，将三者混合，此时其整体呈疏松状。

2

在面粉中加入½ 杯温水，搅动混合物直到其成为软面团为止。

3

将剩余的水缓慢加入，同时搅拌面粉，直到所有的面粉都形成一整个面团为止。然后揉面团，耗时约3到5分钟。

4

将面团放在油碗里，并覆盖面团，醒面40分钟。

5

将面团分成10或12个小球形面团，然后将其沾上面粉。

6

用擀面杖擀面团，使其成为圆形薄饼状面饼。

7

加热煎锅，将薄饼放于煎锅上烹制。当薄饼表面冒泡时，将薄饼翻面继续烹制。

8

取出恰巴提，并用茶巾包裹。

9

完成。

小提示

• 你可以通过试吃一小块面团的味道来检查面团的咸淡是否适中。
• 在醒面时，你需要用布等遮盖面团。
• 恰巴提在平底锅上烹制时，会出现正常的膨胀现象。
• 不要加入过多的酥油。
• 在制作面团时加入凝乳，这样能使你的恰巴提格外柔软。
• 如果你喜欢，你可以用人造黄油代替酥油。
• 通常我们制作的恰巴提都是圆形的，你也可以开动你的创造力，烹制其它形状的恰巴提。
• 本食谱可烹制1-2个恰巴提。
• 如果你找不到恰巴提粉，那么你可以用5杯全麦面粉和3杯面粉代替。
• 如果你想烹制更加健康更加柔软的恰巴提，那么你可以用1/2杯温牛奶和1/2杯温水代替上面所说的一杯水。
• 在恰巴提面团中加一小撮糖可以让它更加美味，同时能减缓恰巴提食后带来的渴感。