当然冬季和夏季也可以进行种植，只不过冬季需要利用到大棚技术，而夏季的话产量和质量都不是很理想。一般来说春播才是集高产量与高质量于一身的最佳播种时间。　茴香种子种植时间与季节适合种植茴香的时间是春秋季，这两个阶段内的气温不会偏低，也不会偏高，适合种子萌芽，并且长出来的茴香口感也非常好。大概时间为3-4月份和7-9月份之间，只要温度能保持在15-23℃左右，就可以随时进行。

茴香多采取湿播法播种，即做畦时留出覆土，播前先浇底水，水渗下后均匀撒播，并覆土，茴香叶面积小，很适合密植，每亩播种量3-5公斤。播种后要注意勤浇小水，保持畦面湿润，以利幼芽出土若出苗期间水分不足，易发生缺苗现象。